Les bavardages de Marie-Lise

Jeannette et ses sœurs à Rognes Hello Jeannette! Ma maman est née le 21 juillet 1939 mais, guerre oblige, son papa ne l'a déclarée à l'état civil que le 5 août.  Déjà, elle commençait à se faire remarquer.  Fille aînée d'une fratrie de quatre, elle a toujours été d’un tempérament explosif. Le signe astrologique du Lion a laissé des marques sur elle.  On l'appelle  "Vents et Tonnerres" dans la famille Buscema originaire de Sicile ou bien Jeanne la Tarzane! Jeune fille vivant en Tunisi e, à La Goulette elle attirait le regard. Elle était séduisante mais n'avait aucune liberté pour mener la vie qu'une fille de 18 ans mène aujourd'hui.  Michel Buscema, son père, menace de "casser la gueule" au moindre prétendant qui ose poser un regard sur elle.  Vous comprenez son envie de trouver vite un mari et de prendre son envol. La magie opéra...  Appuyée sur son balcon rêvant de liberté, elle aperçoit un jeune assez bel homme qui marche. Clash! Il h...

Damien, papa et Elodie  Hello mes amis lecteurs  Ce texte sur mon père je l’ai écrit, corrigé, ré-écrit et encore corrigé. A l’époque il l’avait lu et bien entendu il avait pleuré. Jeune il ne pleurait jamais. Je le remets en ligne aujourd'hui pour le "célébrer" lui qui a tout fait pour m’en empêcher.  Le 12 octobre ça fera quatre ans qu’il est "parti". On ne se console jamais de la perte d’un père. Un père comme lui... A La Goulette  Depuis mon arrivée dans sa jeune vie, il est papa à 26 ans, je s uis son héroïne.  Désolée de manquer de modestie,  c e n'est pas moi qui le pense, c'est lui! D ans la famille, je suis d’abord LA FILLE DE MON PÈRE.  Mon métier m'a permis de comprendre que l'amour d’un père à ses enfants  n'est pas offert en kit complet à la sortie de la maternité...  ÊTRE PAPA ça se cultive  c’est en quelque sorte une affaire de terrain. Il faut pratiquer!  L'amour que l’on porte à ses enfants c'est de l'improvisatio...

Bonjour mes amis, Aujourd'hui je vais vous livrer la recette secrète de la soupe de poissons de ma mère. Une de ses plus populaires, on la lui réclame sans arrêt. Un petit détail à partager avec vous: une chose qui m’a fait sourire quand j’ai mis la main sur ces 3 jolis cahiers à spirales. Ce sont les titres. Elle écrit le nom du plat et, entre parenthèses, le nom de la personne qui la lui a donnée.  Cette recette, une des plus emblématiques de Marseille, c’est la soupe de poissons de roche. C'est une certaine Solange de l’Estaque qui lui a donné cette recette. J’ignore qui est cette Solange mais comme ma mère a écrit son nom sur son cahier, je l’écris aussi! Les poissons de roche Le Vieux-Port et moi, une vieille histoire d’amour  Préparation avant de repartir en mer Christine Lubrano si tu ne la vois pas, tu l’entends! Ingrédients  Un bulbe de fenouil 1 oignon  4 gousses d’ail 1 carotte, 1 poireau huile d’olive 1 petite boîte de coulis de tomates safran ou Spigol u...

 Bonjour tout le monde, J'espère que les petites recettes de Jeannette ajoutent du "piment" à votre quotidien. Moi ça m’amuse beaucoup de faire ce travail de mémoire. J’ai retrouvé le plaisir de cuisiner. Comme je ne sais rien faire sans démesure, j’en fais trop. Mon "surplus" ce sont mes copines et mes voisines qui en profitent. En fait, elles sont mes testeurs; un sacré bon plan! Bien, mettons-nous à la cuisine. La recette du jour nous vient de ma tante Eliane, la petite sœur de maman. Sa moussaka est exceptionnelle. Voici sa recette.  La tantine Les ingrédients 3 grosses aubergines,  500 grammes de bœuf haché,  2 petites boîtes de tomates concassées 2 cuillères à soupe de coulis 2 oignons émincés, deux gousses d’ail, de l’huile d’olive.  Épices: cannelle, noix muscade, un peu d’origan, sel et poivre.  Choisissez-les charnues et brillantes  Les aubergines; les couper en tranches épaisses. Saler et laisser dégorger. Presser et essuyer les tranches. En...

C'est une recette de ma grand-mère sicilienne Philippina mais son origine est maltaise. Elle l’a donc apprise de sa belle-famille. C’est le plat préféré de ma nièce Nathalie. Cette recette a un  énorme atout l'équilibre. On a des protéines avec le boeuf haché, des fruits et légumes avec les tomates, les oignons et les aubergines Enfin des sucres lents avec les pâtes. Et c'est un délice! Des spécialités maltaises nous n’avons conservé que ce plat et... les incontournables et indispensables Caldi-Caldi, petits feuilletés que nous achetions à la rue Rodolphe Pollak à Noailles. Mon père était ami avec le champion du monde du feuilletage, Louis Darmanin. Entre maltais expatriés existait une grande solidarité. Des Caldi-Caldi mon père en a acheté " un magasin". C’était sa "Madeleine de Proust" maltaise.  Ces "chaussons" à la ricotta sont de retour dans les boulangeries marseillaises grâce à Patrick PAGANO. Il a relancé la vente des Caldi-Caldi. Jetez...