Les bavardages de Marie-Lise

Suite des recettes familiales, la soupe au pistou. C'est une soupe traditionnelle provençale. On la prépare en été. Les recettes sont diverses et variées et ça se dispute beaucoup sur les ingrédients. Carottes? Non jamais! Haricots en boîte? Malheureux, sûrement pas!  Je vous livre celle de ma tante Eliane qui la cuisine très bien surtout  parce qu'elle adore ça. Très facile à faire c'est un plat complet, diététique et surtout savoureux. La cuisine embaume quand vous la préparez. Pour la soupe 500 grammes de haricots rouges à écosser Borlotto,  300 grammes de haricots verts ou des haricots plats,  2 pommes de terre, 3  courgettes, une carotte, un petit oignon doux, une boîte de tomates concassées (ou fraîches si vous préférez).  A la fin,  un  verre de coquillettes ou quelques spaghettis coupés Pour le Pistou 1 pied de basilic,  5 gousses d’ail, 1 00 grammes de parmesan,  de  l’h uile d’olive, du sel et du poivre  C’est prêt po...

Breaking news!!! Magnifique vol plané de ma mère sur son balcon... Epaule déboitée et une immobilisation de 3 semaines. Direction Marseille pour lui venir en aide. Apres sa chute spectaculaire elle a eu droit à un plâtre ce qui rend les gestes du quotidien compliqués. Mon frère est venu tout de suite et maintenant je prends le relai pour quelques jours.  Mes parents vivent très bien en temps normal mais quand nous sommes là, à portée de regard, ils sont vraiment  les plus heureux parents du monde. Leur plaisir est palpable. C'est un bonheur pour nous aussi... Donc, après avoir assuré au niveau des courses, de la lessive et du ménage, c’est l’heure de ma petite échappée récréative: descendre "en ville" avec la traditionnelle balade sur le Vieux Port. C’est mon "kif" quand je suis de retour dans la ville bleue, traîner dans l’ancien quartier de mon père,  place aux huiles, quai du port, vers le four aux navettes et l’abbaye Saint Victor.  Je suis chez moi. Je term...

                                                   Les célèbres macarons du maître  Ce matin, 7h30, je monte la rue Villeneuve pour aller à la boulangerie. Il fait encore un peu nuit, c'est l'hiver. J e fais le tour du foyer, une visite aux canards, je prends quelques photos. C'est ma routine quotidienne.  Je passe au "Bazar du Bled" pour lire le journal et boire un petit thé.  Chez Marie le thé est vraiment bon. El le le sert dans de la vaisselle vintage,   un petit plus à votre bonheur. Ba zar du Bled, étonnant comme nom, d ans un village qui vote FN sans complexe.  C’est la réponse que Marie a choisie pour faire de la résistance. Je l’a dore! Enfin je rentre chez moi dire bonjour à mon GG. Pe tit café, peu de paroles... Mon homme commence à devenir sociable environ une heure après son réveil! On compose. Au moins on peut rêver...

  Août 2020  Bonjour mes amis lecteurs  Je suis insomniaque en ce moment mais je l'ai  toujours été. En vieillissant je dors de moins en moins bien.  Réveillée comme les gens de la terre, au son du coq, vers six heures du matin. Ces derniers mois,  je vis la vraie vie d’une femme de 61 ans, rien de transcendant. D’une part, tes enfants qui font des bébés et d’autre part, tes parents qui subissent les assauts pervers du grand âge et les effets collatéraux du Covid. M es parents ont vécu un mini-enfer estival.  Maladie, chaleur, angoisse, hospitalisation, retour à la maison.  Rien que de très courant pour des "vieux" de 87 et 81 ans.  Excusez-moi, je ne peux pas dire VIEUX pour eux.  Je sais que c’est infantile mais non, mes parents ne seront jamais "MES VIEUX" , i ls sont et seront toujours et éternellement MES PARENTS.  Ils sont papa et maman, Félix et Jeannette, Papi et Mamie, d ésormais Pépé et Mémé, t out sauf VIEUX.   ...

  Pour la seconde recette, je vais vous faire découvrir les pizzas roulées,  un plat assez proche des empanadas espagnols. Chez nous on les a toujours appelées les PANATE mais je viens de comprendre que ce nom nous l’avons déformé. A l’origine ça s’appelle des IMPANATE ou encore des SCACCE. Bon, le nom importe peu, je voulais juste faire la maîtresse d’école en ce jour de rentrée... Désolée! Un peu plus délicates à faire qu’une simple pizza mais délicieuses et originales. C'est aussi un plat sicilen que ma grand-mère Pinotta a ramené de Modica. Ingrédients  pour 3 pièces  300 g de farine  200 g de semoule fine 1 bol d’eau salée  1 paquet de levure de boulanger  3 cuillères à soupe d’huile d’olive Pour la sauce 500 g de pulpe de tomate  1 gros oignon blanc 3 gousses d’ail  3 cuillères à soupe d’huile d’olive  2 branches de  basilic  2 sucres Versez la farine en puits, exactement comme pour la pizza. Levure, huile, sel et eau tiè...

  La recette du jour me vient de ma grand-mère maternelle,  Pinotta. C’est une pizza coupée en morceaux qui se mange froide pour l’apéritif, notre fameuse pizza sicilienne.  Pizza de proximité ou pizza du pauvre, elle est faite essentiellement avec des produits locaux en Sicile: pâte à pain, tomates, anchois, ail, lamelles d’oignons, olives noires, câpres et huile d’olive. Chez nous tout le monde sait la faire, ou presque. Chacun a sa version et ses petits secrets. Cette version c'est celle de mon oncle Sauveur. Je lui fais confiance parce qu’il mesure et pèse tout, toujours très professionnel. Moi je la fais "au pif", du coup une fois c'est bon et une autre fois c'est mauvais!  Là je m’applique pour vous!  Ingrédients: 600 grammes de farine T45 (il insiste)  1 cube de levure de boulanger ou deux sachets de levure sèche  1 verre d’eau tiède salée, plus si besoin Du sel, du poivre et de l’origan 5 gousses d’ail pelées  1 oignon doux en rondelles fi...