Les bavardages de Marie-Lise

  Bonjour tout le monde, Il fait beau, pas trop chaud, c’est le bonheur. Ravie de ne plus avoir l’impression de vivre dans un four... Pareil chez vous? Du coup on va oser se remettre aux fourneaux. Aujourd'hui je vais vous expliquer comment faire la méchouia, une salade tunisienne délicieuse et présente sur nos tables dominicales. C'est une recette emblématique de la famille, facile à faire et vraiment excellente. Je vous ai déjà parlé de notre petit cabanon (pas plus grand qu'un mouchoir de poche). D’avril à septembre nous y passions presque tous nos dimanches. Nous habitions dans le centre-ville de Marseille, dans des petits appartements. S’en aller à Rognes c’était comme avoir une maison secondaire, un rêve de gosse. Pour respirer de l’air pur au cœur de la pinède. C’était le bonheur. Et aussi l’occasion de réunir la famille sans prise de tête pour préparer le repas. Vous avez compris, la méchouia était l’indispensable plat que ma mère préparait pour la tribu. Mais reven...

Mon père, ma mère et moi à La Goulette  Continuons la série des recettes populaires de Jeannette. Aujourd'hui le plat dont personne ne se lasse et qui fait l’unanimité: Le Couscous! Depuis que je cuisine, c’est le plat que j’ai fait le plus souvent, probablement parce que c'est celui que je réussis le mieux. Je ne le fais que pour mes enfants ou mes amis. C'est un plat spécial pour les gens que j’aime. Ma mère m’a enseigné sa recette mais j’ai fait quelques ajustements personnels qui simplifient la tâche mais n’altèrent pas le goût. J’ai appris surtout en la regardant et en faisant office de "petites mains". Ingrédients  Les viandes: du collier et de la poitrine d’agneau, une épaule d’agneau coupée en morceaux, du steak haché et de la chair à saucisse pour les boulettes et 4 pilons de poulet Les légumes : 5 carottes, 5 navets, 3 courgettes, une branche de céleri, 3 oignons, 2 poivrons verts, de la coriandre et du persil, un demi chou vert ou blanc et des pois chic...

Hello les amis, C'est lundi donc le jour pour les grandes résolutions de la rentrée.  Un nouveau régime pour perdre les kilos des excès estivaux?  Des conseils diététiques pour retrouver le corps de rêve de vos trente ans?  Rien de tout cela, c’est du pipo!  Je vous propose plutôt une d es recettes de ma maman, l es secrets de Jeannette en direct live.  Vous savez tous que des courants d'air circulent librement dans la tête de ma mère depuis peu. Alors, sur les conseils de Christelle,  ma voisine et copine, je vais tout noter. Tout ce qu’elle m’a enseigné. Je vais faire mon devoir de fille aimante, je vais être sa mémoire, ses mains, son énergie et son savoir-faire. Je vais tout écrire sur des jolis petits cahiers. C'est décidé! Aujourd'hui les FRICASSÉS    Le produit fini On façonne les petits pains Aujourd’hui Remy a envie d'apprendre cette recette qui remporte tous les suffrages pour les apéritifs dînatoires. Ce jeune c'est comme mon neveu, le ...

Pâques est un temps fort dans nos fêtes de famille.  La plupart du temps nous allons à Rognes, au Cabanon de la famille de ma mère, les Buscema. C'est un grand bonheur pour nous,  parfaits citadins, de pouvoir passer la journée tous ensemble sans que personne n’ait le bazar chez lui.  A Rognes ce sont les oiseaux qui font le ménage!  Le menu est souvent simple mais efficace.  Gigantesque apéro avec oeufs durs, chips, olives, saucisson, bref, après ça tu n'as plus faim!  Comme pour Pâques on mange des œufs, le jeu c'est de les casser sur le crâne de ton voisin. Jeu stupide, je vous l'accorde, mais jeu de "tradition"... Parfois c'est sympa d'être stupide! Ensuite on enchaîne avec de l'agneau : gigot ou côtelettes grillées maintenant à la plancha. Autrefois au barbecue, mais c'était avant les incendies de forêt. On est respectueux de la nature chez nous. Ensuite fromages, bons vins et gâteaux de Pâques, ceux que faisait Mémé Buscema.  Tu no...

Depuis mon arrivée dans sa jeune vie (il est papa à 26 ans) je s uis son héroïne.  Désolée de manquer de modestie...  Ce n'est pas moi qui le pense, c'est lui!  Je suis d'abord, dans la famille, LA FILLE DE MON PÈRE.  Mon métier m'a permis de comprendre que l'amour  paternel n'est pas offert en kit complet à la sortie de la maternité...  ÊTRE PAPA ça se cultive, c’est une affaire de terrain. Il faut pratiquer!  L'amour que l’on porte à ses enfants c'est de l'improvisation pure.  Ou bien on est bon sans le faire vraiment exprès, soit on patauge. On  cafouille, on tatonne et, de temps en temps, on a un éclair de génie.  Bref on utilise les moyens du bord en  essayant de faire AU MIEUX! Pour Félix, qu’on appelle Lice (prononcez Litché) le cas est particulier.  I l a été aimé avec maladresse et peu de gestes tendres mais il avait u n bon capital Amour  pour devenir le père qu'il est devenu, juste parfait!  Il me disait...

Maman adore les "pêches" un gâteau du Sud. Pour être honnête tout le monde appelle ça "un petit cul"... Depuis toujours ma mère enlève le "colpo d'occhio" à tous les gens de sa famille En français ça s'appelle "le coup d'œil". C'est un don et un savoir-faire que les femmes siciliennes se transmettent, la nuit de Noël, depuis des générations.  Quand maman s'est mariée, très jeune, elle habitait chez ses beaux-parents. Ce n'était pas facile de cohabiter mais leurs finances ne leur permettaient pas de faire autrement. Ma grand-mère Philippina lui a enseigné énormément de choses. C'était une femme taiseuse mais elle a partagé tout ce qu'elle savait faire. Ses recettes, les us et coutumes des siciliens de sa famille maternelle mais aussi les traditions maltaises parce que son mari Vincent était d'origine maltaise. J'ai appris, en feuilletant son passeport que mon jeune grand-père était sujet britannique. Nos ...