La recette du jour me vient de ma grand-mère maternelle, Pinotta. C’est une pizza coupée en morceaux qui se mange froide pour l’apéritif, notre fameuse pizza sicilienne. Pizza de proximité ou pizza du pauvre, elle est faite essentiellement avec des produits locaux en Sicile: pâte à pain, tomates, anchois, ail, lamelles d’oignons, olives noires, câpres et huile d’olive. Chez nous tout le monde sait la faire, ou presque. Chacun a sa version et ses petits secrets. Cette version c'est celle de mon oncle Sauveur. Je lui fais confiance parce qu’il mesure et pèse tout, toujours très professionnel. Moi je la fais "au pif", du coup une fois c'est bon et une autre fois c'est mauvais! Là je m’applique pour vous! Sauveur, Dany, les trois sœurs, bref, la tribu sicilienne Ingrédients: 600 grammes de farine T45 (il insiste) 1 cube de levure de boulanger ou deux sachets de levure sèche 1 verre d’eau tiède salée, plus si besoin Du sel, du poivre et de l’o...
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