 |
| Voilà le résultat |
Recette toute facile mais tellement bonne. Celle-ci je l’ai apprise directement de ma grand-mère Pinotta. Chez elle, au boulevard Chave, dans sa cuisine atypique, elle m’a dit :
-Regarde et tu pourras faire pareil. Inutile d’écrire.
Elle maîtrisait parfaitement quelques recettes, de très bons plats mais simples et rapides, parce qu’au fond, elle n’aimait pas trop cuisiner.
Son top cinq:
1- La sauce tomate EXCEPTIONNELLE
2- Les raviolis à la brousse; mes grands-parents les faisaient à deux, un "Chantier" d’une bonne matinée
3- Les pizzas siciliennes
4- Les pizzas roulées
5- Les suppions sautés en persillade
 |
| Quatre beaux encornets |
Les ingrédients:
Un kilo de suppions, ou d’encornets ou de petits poulpes, une tête d’ail, du persil, du coulis, de l’harissa; on peut remplacer le persil par de l’aneth. Enfin des pâtes courtes, des pennes, des orecchiettes ou encore des farfalles
De l’huile d’olive
 |
| On coupe les bestioles en petits morceaux |
 |
| Concentré de tomates et pâtes |
 |
| On fait tout revenir dans de l’huile d’olive. On ajoute le coulis, on verse un verre d’eau et on fait réduire jusqu'à ce que ça commence à attacher |
Le secret de ce plat c'est la fin de cuisson. Il faut que toute l’eau s’évapore, bien remuer les morceaux et sortir la poêle du feu juste quand ça commence à caraméliser. C'est la seule et unique recette que ma grand-mère m’a enseignée en tête à tête. C'est pour cette raison qu’elle fait partie de mes préférées.
Passons à la dégustation 😋
 |
| Une explosion en bouche 💣 surtout si vous surdosez l’harissa |
Commentaires
Enregistrer un commentaire
Si vous avez quelques minutes faites-vous connaître.
Un petit mot de vous me ferait grand plaisir!