La Noël à Marseille Épisode 2

Alain BERNARD le cousin de Gruissan, toujours prêt pour la Pasta🧄

Bonjour tout le monde,

Aujourd'hui je vous propose le deuxième chapitre de nos aventures familiales de fin d’année. La NOËL 2. J’ai déjà planté le décor. Assemblade familiale, du bruit, de la joie, des rigolades, l’apéro qui te gave plus qu’un déjeuner ordinaire, tous les espaces plats (plans de travail, buffets ou étagères) recouverts de nourriture. Partout où tu poses tes yeux il y a quelque chose à manger. Chez nous c'est comme ça. Plutôt TROP que PAS ASSEZ. Cette année-là un vent de sagesse avait soufflé sur les trois sœurs.

- Un apéritif simple, avec un peu de tout. Et un plat, pourquoi pas un couscous? 

L’idée semblait intéressante mais chez les siciliens le "un peu de tout" ce n'est pas envisageable. Conclusion: après l’apéro plus personne n’a faim! Le couscous est servi en suivant, chacun son tour comme à la cantine. On va bien trouver une "petite place"!

- Boulette ou poulet?

- Pas trop de légumes tatie! 

- Moi je n’aime pas les pois chiches, marraine. 

- Eh! Vous commencez à nous gonfler les jeunes là! 

Ça c'est Eliane qui commence à s’engatser! La soirée de Noël c’est un repas/spectacle. Cette année on a migré à Montolivet chez Babette. Noël c’est ici et maintenant!

Le couscous était délicieux. Personnellement j’ai adoré. J’ai réussi à picorer parce que ce qui m’intéresse surtout ce sont les 13 desserts et la pompe à l'huile. Parfois on pousse la gourmandise jusqu'à inclure les makrout et les cannoli. Quinze desserts chez nous, point de limites chez les siciliennes. 

Sauveur le fauteur de troubles 😄

L’ambiance commence à chauffer, un verre de rouge par ci, une coupette par là. Les esprits prennent de la hauteur. Bref, le bon feeling des fêtes de chez nous. Tout le monde est un peu allumé mais pas franchement saoul. Les sœurettes commencent à débarrasser -faudra prévoir minimum 3 lave-vaisselles- Tout le monde est bien calme, ça repose. Nous sommes tous vissés à nos chaises, lestés et repus. Quand brusquement une voix se fait entendre. C'est Sauveur qui parle: 

- Je ne sais pas vous, mais moi j'ai un petit creux. 

Tout le monde le regarde avec des yeux ronds... 

- Jeanne! JEANNETTE! _Il parle plus fort_ tu ne ferais pas des pâtes à l’ail à ton petit frère préféré?

- Non mais, mon frère le ravagé, sûrement pas! Après ce que tu viens de t’enfiler? Non franchement NON!

- Je te jure j'ai vraiment faim! 

Sur ce rapplique le cousin Alain qui renchérit:

- Jeannette la PASTA CÙ L’AGGHIA s’il te plaît. Promis tatie j’ai la dalle. Moi tu sais l’apéro je zappe! Allez, je te ferai une tarte aux pignons pour te remercier.

Un troisième larron ramène sa fraise. Mon oncle Lucien _on l’appelle Lule_ Il est comme les deux fanfarons précédents, il peut manger ce qu'il veut quand il veut et il est toujours  aussi mince! La nature est tellement injuste. Toi tu te rationnes pour te lâcher sur les treize desserts et eux ils vont oser manger des pâtes à l’ail après un couscous, parce que vous devinez, Jeannette a remis le tablier et a attaqué le second service en cuisine. Bien sûr ils ont tout mangé, gavés mais heureux. Heureux de faire partie de cette famille de tarés, cette smala fatigante mais formidable. Ma mère et mes tantes quelle sacrée équipe. L’air de rien elles organisent tout. Mais le plus malin c'est qu’elles laissent les hommes croire que c'est eux les Boss! Le comble du féminisme à l’italienne!!!

Love you all  💝💝💝🩵 les Buscema 

Après tant de temps, tant de Noël en famille, les souvenirs heureux qui nous restent de ces fêtes familiales ce sont les PÂTES À L’AIL de deux heures du matin.

Alain m’en parlait l’autre jour. Ça m’a donné envie d’écrire. Du coup ce texte lui est dédié. Merci Alain. Grâce à ta proposition ces moments inoubliables sont écrits et gravés dans nos mémoires. Nous les jeunes qui commençons à devenir vieux les conservons intacts dans nos cœurs. Alors, pour les pâtes à l’ail que Jeannette vous a  si souvent préparées, une tarte aux pignons s’impose 🥰

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Les pâtes à l’ail 🧄🧄🧄

Jeannette, ma maman, celle qui relève tous les défis 

La Pasta cù l’agghia est une spécialité traditionnelle de Trapani, en Sicile. Il s'agit d'un plat de pâtes assaisonné d'un pesto cru et parfumé à base d'ail et de tomates.

Ingrédients traditionnels

Pâtes : traditionnellement des busiate, des bucatini ou des fusillis. Chez nous de simples spaghettis.
Ail : de l'ail rouge de Nubia (très réputé en Sicile).
Tomates : tomates cerises ou passata
Basilic : feuilles de basilic frais.
Huile d'olive : huile d'olive vierge extra de qualité.
Fromage : pecorino sicilien ou Grana Padano râpé.
Sel et poivre.

Préparation rapide 

Écraser ou mixer l'ail avec le sel, les amandes et les feuilles de basilic pour obtenir une pâte grossière.

Ajouter les tomates coupées en petits morceaux et l'huile d'olive vierge extra, puis mélanger le tout à cru (la sauce ne se cuit pas).

Cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d'eau bouillante salée.

Assaisonner les pâtes directement avec le pesto trapanese, parsemer de pecorino ou de chapelure grillée 

 

Noël à Marseille, le grand Kif